Duurzaam Radijsbladsoepje/Armeense Pompoenconfiture

Deze week een meer dan verrukkelijk voorjaarssoepje gemaakt van radijsblad, gegarneerd met radijsjes in luciferreepjes gesneden en verkruimelde feta!

Wat heb je nodig?

2 bosjes radijs met blad
2 aardappels, in blokjes gesneden
2 grote uien, in blokjes gesneden
1 kippen of groentenbouillontablet van bijv. Healthy Planet (biowinkel)
zout/peper/versgeraspte nootmuskaat
feta (de echte schapenfeta van het merk Dodoni vind ik erg lekker)

Bereidingswijze:

Snipper de uien en fruit ze in arachideolie. Als ze mooi goudbruin zijn, de aardappelblokjes toevoegen, zo'n 5 minuten laten bakken, daarna het radijsblad dat je in stukjes hebt gesneden toevoegen. Nog even roeren, erna 1.5 liter water toevoegen samen met 1 kippen of groentenbouillontablet.

 Dit zo'n 20 minuten op zacht vuur laten koken. Erna met staafmixer mooi glad pureren. Versgeraspte nootmuskaat naar smaak toevoegen. Enkele radijsjes in luciferreepjes snijden en feta verbrokkelen.
Hiermee de soepkommen met het duurzaam radijsbladsoepje opvrolijken!
Eet smakelijk! :-))

Verder heb ik een paar mooie nieuwe deli's opgenomen in mijn webshop, waaronder de hieronder afgebeelde Armeense pompoenjam. Een ware tractatie!!

Pompoenconfituur Extra (430 gram), gemaakt van Armeense pompoenen die zich onderscheiden van andere soorten omdat ze een hoge natuurlijke zoetheid bezitten gezien de grondsoort in Armenie!

Vruchtgehalte per 100 gram is 64 gram hetgeen zeer hoog is!

Puur natuur, bereid zonder enige kunstmatige toevoeging! Ook is er geen pectine gebruikt. Een tractatie over Griekse yoghurt, ijs en een verrassende smaakcombinatie met schapenkaas of oude boerenkaas. Een mooie textuur en een verwennerij voor uw smaakpapillen; het proberen meer dan waard!

Productspecificatie: Armeense pompoenen, suiker, water, citroenzuur, vanille


Voor meer informatie; zie mijn vernieuwde website;

www.lacuocapassionata.nl