Monchoutaart met kersenvulling
Die goede ouwe tijd toen mijn oma van moeder's kant nog leefde.
Ik koester zeer warme herinneringen aan haar! Zij heeft mij heel veel geleerd in het leven,
fijne kneepjes van het koken/bakken, breien, haken (hetgeen niet altijd een succes was bij mij ;-), de natuur, bloemen- en plantenverzorging. Kortom, onderwerpen waar je gedurende je leven veel levensvreugde uit kan putten als de dingen wat tegenzitten.
Zo vond ik in van mijn vele verzamelde receptenschriften een recept voor Monchoutaart. Dit was een toppertje in de jaren 80 en vond gretig aftrek.
In haar mooie sierlijke handschrift had mijn oma het voor mij opgeschreven; bij deze ook voor jullie.
Voor een grotere monchoutaart, een springvorm van 24 cm heb je nodig;
200 gram tarwekoekjes
175 gram roomboter (goede boter noemde zij het altijd en als ze op dieet was, dan zei ze altijd, we krassen het nu dun, zoals op een sneetje peperkoek, ik moest dan altijd zo lachen, ze kon het toch niet laten zichzelf dan toch te verwennen, al was het met mate)
150 gram witte basterdsuiker
200 gram Monchou
1/4 liter slagroom
1 pot of blik Jonker Fris Kersen
Boter beetje smelten (au bain marie) en vermengen met koekkruimels (de makkelijkste manier vind ik altijd om de koekjes in een diepvrieszak te doen en vervolgens met een deegroller of een lege fles als je geen deegroller hebt, deze kapot te slaan).
Hiermee bodem van springvorm bedekken.
Slagroom stijfkloppen.
Monchou met suiker romig roeren.
Slagroom eronder en springvorm hiermee vullen op de koekjesbodem.
Afdekken met folie en op laten stijven in de koelkast.
Voor het gebruik kersen eroverdoen!
Ipv tarwekoekjes kan je natuurlijk Bastognekoeken vermalen of wat je lekker lijkt, digestives etc.
Smikkelen maar, dit lukt altijd en succes verzekerd!!!
Reacties
Een reactie posten