Hartenwafels/Pitabroodje met gebakken aubergine, verse tomaten, rode paprika, verse knoflook

Mmmmm...wat zijn ze toch heerlijk, de hartenwafels! Het eeuwenoude familierecept dat over een paar dagen verschijnen zal......Nog een paar nachtjes slapen ;-)) en het is zover!! Maanden ernaar uitgekeken.

Vanavond een pitabroodje gemaakt. Vegetarisch, simpel en vooral smakelijk!
Met Italiaanse ricotta, een tractatie! Restant van de ricotta is heerlijk bij het ontbijt met een beetje koudgeslingerde biologische honing! Of als nagerecht, wat jij wilt :-)).