Veelkleurige Snijbiet

Tijd voor Snijbiet! Een oud groenteras!
De zo gezonde groente met een veel vollere smaak dan spinazie.
Snijbiet wordt wel eens Belgische Spinazie genoemd maar dat is een foute benaming want het is geen familie van de Spinazie.

Vers geoogst, knapperige stelen, prachtig blad. Ik vind het een verbluffend mooie groente!

Zonde om te koken eigenlijk want dan verliest het aan kleur.

Ik heb de groente geblancheerd naar een recept van Janneke Vreugdenhil uit haar laatste boek I Love Groente!

Heel simpel maar succes gegarandeerd!

Was de snijbiet, snijd de stelen van het blad.
Blancheer de stelen gedurende 3 minuten en schep ze erna in een schaal.
Nu de bladeren blancheren, gedurende 1 minuut.
In dezelfde grote pan, gedurende een half minuut een teentje knoflook fruiten.
De stelen en het blad erbij doen.
Even wokken! Dan in een schaal opdienen, een half limoentje erover persen, een beetje zeezout
en evt. wat schapenkaas. Ik heb gekozen voor Biologische Bettine Blanc-geitenkaas.
Dit pakte prima uit! Voluit genieten. Volgende keer doe ik er als variatie nog wat pijnboompitjes over!

Ik heb mijn vitamientjes voor vandaag weer gehad :-))