Bodega in Nijkerk bij Landgoed de Salentein
Alles was mooi versierd in kerststijl, zowel buiten als binnen, overal gezellig lichtjes en in de open keuken was men al druk doende met de voorbereidingen. Mooie Kerstmuziek en veel verschillende stijlen schilderijen aan de muur en een prachtige belichting!!
Wat zijn we hier culinair in de watten gelegd!
Als voorgerecht een etagere met diverse kleine hapjes zoals steak tartare van hun Black Angus Runderen die rondom het Landgoed grazen, topkwaliteit vlees met de smaak van rundvlees zoals het vroeger smaakte. Puur en eerlijk, van fok tot kok :-).
filet americain met een zacht gekookt eitje, wat veldsla, empanadas (Argentijnse gekruide pasteitjes, mijn favoriet!!), een kalfskroketje van Patisserie Holtkamp met mosterd en kreeftentartaar en twee soorten breekbrood. Het ene hapje nog verfijnder dan het andere.
Als hoofdgerecht kozen mijn moeder en Peter voor een prachtige dikke moot kabeljauw met stukjes pompoen, cantharellen, enkele beetgare spruitjes met een zachte mosterdsaus. Mijn vader vader en ik namen rundvlees, een heerlijk mals mooi dooraderd stuk vlees met veel smaak met morillesaus en een stoofpotje. Als nagerecht een Charlotte Russe met marasquinsaus en een bol vanilleijs en amandeltjes. Zelfs de lange vingers waren zelfgemaakt. Het werd heel aantrekkelijk opgediend met een rode strik! Echt een Kerstdessert!!
We sloten af met een latte macchiato, cappuccino en een glas Dilmah Thee uit Sri Lanka met geurige rozensmaak en zelfgemaakte koekjes. Een adresje waar ze weten wat goed vakmanschap inhoudt en gastvrijheid is.
Als je wilt, kan je nog eigengemaakte runderrookworst kopen en olijfolie.
Reacties
Een reactie posten