Saturday Kitchen/Rick Stein/Dover Sole/Italia-evenement in Haarzuilens, bij Kasteel de Haar

 
Vandaag weer eens gekeken naar Saturday Kitchen op de BBC. Was al langer geleden; er was een tijd dat we bijna iedere zaterdagmorgen om 11.00 uur aan de buis gekluisterd zaten voor dit gezellige foodprogramma met veel Britse humor, toprecepten, interessante gasten en dito reportages. Ook Olly Smith, de eigenzinnige en flamboyante wijnkenner was er weer met mooie wijn- en spijsadviezen.

Vandaag vielen we tevens met onze neus in de boter omdat er een een item over de Amalfikust in Zuid-Italie was met haar beroemde grote citroenen met een profumo...cosi delicato :-).........en waar de eveneens heerlijke Limoncello van gemaakt wordt. Vast bij velen van jullie bekend. Die van Villa Massa is beroemd maar ook zijn er tegenwoordig veel biologische andere merken. Vanaf afgelopen vrijdag tot en met morgen is trouwens ook de Smaak van Italie,  het grootse evenement bij Kasteel de Haar in Haarzuilens waar je je echt in Italie waant, zeker nu ze dit jaar zo boffen met het zomerse weer. Diverse pleinen met natuurlijk alles over Reizen naar Italie, Mode, Italiaanse auto's, Trouwen in Italie, Wijnen, Kunst, Boeken, Zonnebrillen, Modeshows, Illy Koffie, Italiaans ijs, Kookdemonstraties, Italiaanse pizzahoutovens, Italiaanse taalcursussen, Italiaanse chocolade uit de stad van de chocolade in Umbria, Perugia!! Al zin gekregen? ;-) Vast!! :-)

Nu even terug naar het programma van vanmorgen, er werd ook een filmpje getoond over Gennaro Contaldo, de leermeester van Jamie Oliver. Hij is geboren aan de Costa Amalfitana (een van de allermooiste streken van Italie in het zuiden), in het dorpje Minori. In de uitzending bezocht Gennaro Vietri sul Mare, ook een plaatsje met veel schoonheid. Op de zwart-wit foto staat de kleine Gennaro met zijn ouders ;-). Altijd leuk, die kiekjes van vroeger! Ik vind de foto's in sepia ook zo'n bijzonder effect geven. Jaren geleden kwam ik op Ameland enkele foto's tegen die in sepia gemaakt waren. Maar nu even terug naar de parel Zuid-Italie; het was een arme streek in de jaren 50 waar mensen keihard moesten werken om in hun levensonderhoud te voorzien en waar men van niets iets maakte en La Cucina Povera was geboren!! Een creatieve keuken, letterlijk genomen, armeluiskeuken maar dat is eigenlijk niet terecht want het is zo knap om van een stuk oud brood met wat kruiden, tomaten en een scheut olijfolie iets fantastisch te maken om alle hongerige mondjes van La Famiglia te voeden. Waar men vele soorten pasta maakte met nonna, mamma en figli die allemaal meehielpen. Zo werd er een handeltje in gedreven en konden zij weer bonen en andere waren kopen. Diep respect voor deze mamma's en nonna's! Ze hebben ons zoveel mooie recepten achtergelaten!
Verspilling was er niet! Iets waar we allemaal in deze tijd iets van kunnen opsteken!!

Ook Rick Stein, de Britse tv-kok,  schrijver van diverse kookboeken, wereldreiziger en eigenaar van diverse restaurants in Padstow aan de kust was er natuurlijk ook met een recept voor Dover Sole.

Voluit genieten dus!! Ik houd zo van de Britse humor en hun prachtige taalgebruik en uitdrukkingen!
Dat geeft relativering en energie!