Beat Batten/Aardappelsalade met Santana-appel

Een tijdje geleden had ik een lang en indrukwekkend telefoongesprek met de voorzitter van de Stichting Beat Batten. Batten, hoor ik sommigen van jullie denken?
Ik had er tot een tijd terug ook nog nooit over gehoord tot ik regelmatig bij een van mijn favoriete zenders, 24 Kitchen (what else als foodie en kookgek ;-)) een reclame voor Beat Batten zag voorbijkomen. Ik ging me verdiepen in deze stichting en was nogal geraakt door deze stofwisselingsziekte die kinderen treft. Slechts 60 kinderen in NL hebben deze ziekte en er is zoveel geld nodig om onderzoek te doen en helaas is het zo als een ziekte zo zeldzaam is dat dit allemaal heel gecompliceerd ligt. Batten is een ziekte die zich openbaart tussen het 5de en 8ste levensjaar en waarbij het gezichtsvermogen dramatisch achteruitholt, zodanig dat het leidt tot blindheid.
Ook ontstaan er problemen met de motoriek, epilepsie en dementie en het verlies tot communiceren. Kinderen die deze ziekte hebben overlijden doorgaans tussen het 20 en 30ste levensjaar. Pfoe...een hele lap tekst met zware kost! Het zal je lieve dierbare zoon of dochter maar zijn........Ik voel me verbonden met deze ouders, met de kinderen die deze verschrikkelijke ziekte hebben. Een jong leventje vol belofte, vol toekomstplannen dat opeens zoveel veranderingen kent...zoveel impact en ik hoor hoeveel moeite en inspanningen deze ouders doen om hun kind het allerbeste te geven, hem/haar te ondersteunen, waar ze maar kunnen!

Strijd jij mee? In het gevecht om voor deze ziekte medicijnen te vinden?

Ik hoop het zo!!! De ouders zullen je zo dankbaar zijn!! En al deze kinderen die de hoop hadden om piloot, stewardess of wat dan ook te worden in het leven! Geef ze een kans!! Geef om deze kinderen!!!

De salade op de foto is een aardappelsalade gemaakt van biologische aardappels die ik 20 minuten gekookt heb in een halve groentenbouillontablet met wat zeezout. Erna afgegoten, droog laten dampen en dan in stukjes gesneden heb, 3 eetlepels Biobandits-mosterddressing erdoor geroerd en een in stukjes ongeschilde Santana-appel en dit was het! Makkelijk en o zo lekker! En ik kan weeer appels eten gedurende een paar maanden want de hypo-allergene appel is er weer! Heerlijk!