Ouderwetse Grootmoeder's Groentensoep/Stamppot Andijvie

Had weer erge trek in veel groenten. Zeker in dit seizoen kan je niet genoeg vitamientjes, mineralen en spoorelementen tot je nemen, vind ik.
Gisteravond na een gezellig bezoek een grote pan soep gemaakt met bioprei, biobloemkool, biowortels, bio-ui en laurierblad, goede groentenbouillontabletten, wat cayennepeper, zout, versgemalen peper. Lekker laten sudderen/trekken en dan na een uurtje een dampende mok soep. Lekker bij de Zweedse crimi die we aan het volgen waren!

Vandaag stamppotje Andijvie. Puur en simpel. Lekker zelf de andijviestronk snijden, niet uit een zak voorverpakte gesneden groente, smaakt zoveel beter, je bepaalt zelf de dikte/grootte van de reepjes/stukjes en een goede puree maken met wat nootmuskaat, zelf geraspt van een noot natuurlijk, biohalfvolle melk en wat Thise Smor, gezouten Deense roomboter, wat peper, versgemalen.
Yammy, yammy, kan hier zo van genieten!

Normaliter serveer ik het met uitgebakken spekjes of rookkaas maar dit smaakte ook prima!

En er zijn natuurlijk nog oneindig veel mogelijkheden; met cashewnootjes erbij, met geitenkaas, met zongedroogde tomaatjes, wat gefruite uitjes, geraspte Parmezaanse kaas! Ieder heeft zijn of haar favoriete recept, soms van Oma, soms van moeder, een recept dat zo geliefd was dat een bepaalde tijd weer even terugkomt in je herinnering! Mooie dingen zijn dat altijd, vind ik! Koester het en geef het door! Waardevol!!