Aubergine Parmigiana

Op deze foto staan een paar ingredienten die morgen hun weg zullen vinden in het overheerlijke vegetarische gerecht Aubergine Parmigiana oftewel Melanzane Parmigiana. Hoe je met een paar ingredienten, een topgerecht kunt bereiden!
Vandaag bracht Peter een paar mooie grote verse knoflookbollen mee uit de wijk Lombok in Utrecht die ik ook hiervoor ga gebruiken. Ook gaan in dit gerecht verse basilicum, zeezout, versgemalen peper en de olijfolie met een klein pepertje erin die Peter heeft gekregen van zijn band voor zijn verjaardag en 2 bollen mozzarella. Het pepertje in de olie geeft net dat beetje extra pit dan het oorspronkelijke recept.

Vanavond weer eens mijn Italiaans wat bijgespijkerd door naar RAI Uno te kijken, naar L Eredita. Was lang geleden. Ik lees wel iedere week tijdschriften in het Italiaans, kijk regelmatig mijn gemaakte woordenboekjes na maar toch het luisteren is ook o zo belangrijk en nog leuk ook!

A domani! Tot morgen!