Melanzane Parmigiana

Tutti a tavola!! riep ik vanavond toen Peter thuiskwam. Wat een verrukkelijke combi is dit gerecht waar ik gisteren over schreef toch.....alleen al bij de bereiding word je vrolijk van al die kleuren en geuren!
We hebben er samen vorstelijk van gesmuld. Vegetarisch eten kan o zo smakelijk zijn; vooral gerechten met aubergines vind ik uitermate geschikt. Wat Turks brood erbij om in de saus te dopen en de vingers werden nog niet opgegeten, ha ha. Net gekeken naar een aflevering van Jamie in Italie waar hij op jacht gaat, een ragu maakt met wild zwijn voor een dorpsfeest en waar hij van advies voorzien wordt door vrouwen met 30 jaar ervaring in de bereiding van pastasauzen en je was ooggetuige van een wedstrijd verse pasta maken zonder scheurtjes of bobbels in het deeg. Genieten om alle deelnemers te zien voor ze beginnen met een lange deegrol in de aanslag!! Andiamo! Forza, forza. Mooi land, Italia! en vandaag getroffen door zo'n ramp met zoveel slachtoffers, bootvluchtelingen uit Somalie en Eritrea die op weg waren naar een hopelijk nieuw leven. Zoveel kinderen onder de doden en nog zoveel vermisten. Morgen, een dag van Nationale Rouw afgekondigd in heel Italie. De paus spreekt schande van dit gebeuren en hij heeft meer dan gelijk! Dit mag niet nogmaals gebeuren!!!