Turkse Courgettepoffertjes-Pompoensoep

Uit mijn geleende boek bij de bieb een recept voor Turkse courgettepoffertjes vanavond.
Gemaakt met courgettes, feta, scharreleieren, bloem, knoflook, zout, peper, dille. Gebakken in arachideolie nadat eerst de courgettes geraspt zijn en even gebakken samen met witte ui van de Turkse winkel. Deze hebben zoveel scherpte; ik huil wat af iedere keer bij het schillen ;-). Mijn lenzentijdperk was wel een uitkomst, die bood een mooie bescherming.

Vooraf heb ik een pan verwarmende pompoensoep gemaakt met curry en wat in stukjes gesneden appel, gekookt in kippenbouillon. Even de staafmixer in de pan en een supersnel en smakelijk soepje!! Zo simpel kan het zijn :-).