Nonnevotten, Het Carnavalsgebak uit mijn geboorteplaats

Gistermiddag heb ik me gewaagd aan het maken van HET Carnavalsgebak van de stad waar ik geboren en getogen ben in Zuid-Limburg, te weten Sittard.

Dit carnavalsgebak draagt de bijzondere naam Nonnevotten.
De naam zou te herleiden zijn naar de strik/knoop achterop de kleding die de zusters uit het klooster dat in Sittard gelegen is droegen. Vot is het Limburgse woord voor billen ;-0, vandaar! ha ha

Hoe maak je deze lekkernij?

Eerst maak je het deeg van 10 gram gedroogde gist, 500 gram gezeefde bloem, 125 ml biologische volle melk, 175 gram zachte roomboter, 75 gram witte basterdsuiker, 2 scharrel of vrije-uitloopeieren en 1 theelepel zout.

Maak 125 ml melk lauw (zeker niet warm want dan werkt de gist niet!), los in deze lauwe melk de gistkorrels op door goed te kloppen met een kleine garde. Alles moet geheel opgenomen zijn.

Doe in grote beslagkom het meel, maak er een kuil in en doe daarin het opgeloste gistmelkmengsel, de roomboter die je in stukjes hebt gesneden en de 2 eieren. Op de bloem strooi je verspreid 1 theelepel zout. Zorg dat het zout niet in aanraking komt met het gistmengsel want zout doodt gist!

Dit mengsel kneed je met de hand tot een mooi soepel deeg en laat het erna met een vochtig gemaakte theedoek ongeveer 1 uur rijzen op een plek die kamertemperatuur heeft. Zet de kom NIET op de verwarming!

Als het deeg mooi gerezen is, snijd je van het deeg stukjes van 60 gram. Een digitale weegschaal is hierbij een onontbeerlijke hulp!

Van deze stukjes van 60 gram vorm je een bolletje. Het is slim om je aanrecht te bestuiven met wat bloem want het deeg is nogal plakkerig.

Van dit bolletje rol je erna een langere worst (zie foto) tussen je beide handen.

Erna vouw je van deze lange worstjes de knoop/de nonnevot en zijn alle voorbereidingen getroffen voor het echte bakwerk!

Verhit in een pan arachideolie tot ongeveer 180 graden. Een keukenthermometer is in zo'n geval heel erg handig.

Zo frituur je de nonnevotten lekker bruin, laat ze op een schuimspaan rustig in de olie glijden, ongeveer 1 minuut, dan draai je de nonnevot om en laat het nog ongeveer 1 a 2 min. verder verkleuren en gaar worden. Dit is een kwestie van goed opletten/uitproberen en gevoel!

Nadat ze gefrituurd zijn, leg je ze op een bord met wat keukenpapier zodat het overtollige vet wat wordt opgenomen. Hierna bestrooi je de nonnevotten met basterdsuiker waar kaneelpoeder door gemengd is.

Hierna kan het Carnaval beginnen!! Een goede ondergrond voor als je...........vul maar in..........Alaaf!! :-)