Empanadillas

Vandaag me lekker uitgeleefd in de keuken en een bewerkelijker recept gemaakt.
Empanadillas oftewel hartige pasteitjes.
Ik heb het recept gevolgd van de grootheid Claudia Roden.

Eerst heb ik het deeg gemaakt met droge witte wijn, olijfolie, wat zout en doppio zerobloem.
Het is een zogenaamd warm deeg dat dus niet in de koelkast hoeft maar gelijk gebruikt kan worden. De smaak was heel erg lekker, dit ga ik vaker zo doen.

De vulling heb ik gemaakt van tonijn, zelf geroosterde puntpaprika, ui die gefruit is, ontvelde Roma-tomaten, zwarte Kalamata-olijven en groene Cerignola (een plaats in Puglia in Italia, ze zijn heerlijk vlezig!). De volgende keer doe ik het met kip en chorizo.
Het was een groot succesnummer en zeker weten een blijvertje.
Alleen moet ik nog wat meer oefenen in het vouwen ;-). Maar de smaak was er en dat is goud waard!!
Een ontspannen bezigheid en het geeft zoveel voldoening en onze magen waren ook vandaag weer zeer tevreden! :-)