Winterse Gado-Gado met zelfgemaakte pindasaus
Vond ik zo leuk gevonden deze naam en deze uitdrukking gold zeker voor de gemaakte gado-gado op de foto.
Ik ben dol op vegetarische gerechten met lekker veel gevarieerde groenten en dit was weer een uitgelezen kans om na mijn langdurige ziekzijn weer extra vitamientjes binnen te krijgen en de broodnodige mineralen en vezels.
Als groenten heb ik spruitjes gebruikt, geblancheerde witte kool, tauge (waar even kokend water overgegoten is), gekookte aardappels, nog lopende (hi hi) eitjes en komkommer, seroendeng, gebakken uitjes en natuurlijk de satésaus die we altijd zelf maken.
Hieronder het recept, het is een lange lijst ingrediënten maar meer dan waard!!!
Uitje of nog beter een sjalotje fruiten in een flinke scheut arachideolie, 3 teentjes knoflook fijngesneden erbij doen, lekker laten geuren, dan 8 a 10 eetlepels pindakaas erbij (gladde, we hadden nu zelfgemaakte van de Notenkoning op de Markthof in Den Haag), wat water toevoegen, serehstengel kneusen en lekker mee laten trekken, djeroek peroetblaadjes scheuren en erbij doen voor een heerlijk geurig aroma, een flinke scheut ketjap manis, wat appelstroop, agavesiroop, palmsuiker, een kneep citroen, een lepel sambal badjak of oelek en dit natuurlijk allemaal op kookgevoel en keukenliefde :-) en regelmatig proeven en bijsturen. Evt. kan je nog komijn toevoegen, naar smaak.
Selemat Makan in optima forma!!
Reacties
Een reactie posten