Pompoen-zoete aardappelschotel met Blue Thompsonrozijnen,rode ui, tijm en golden syrup/Dolmades

Gisteren had ik de zomer in mijn bol en zin om Griekse dolmades te maken en een zonnige zoete aardappel/pompoenschotel met rozijnen, tijm uit eigen tuin.
De dolmades heb ik gistermiddag nadat ik ze gemaakt had veilig moeten stellen in de koelkast want ze verdwenen als sneeuw voor de zon toen ze klaar waren ;-).
De volgende dag vind ik ze nl nog veel meer smaak hebben omdat alle kruiden lekker ingetrokken zijn.

De zoete pompoen-zoete aardappelschotel die ik voor het eerste maakte, vonden we heerlijk smaken maar de volgende keer ga ik er geitenkaas van Bettine Blanc aan toevoegen, 7 minuten voor het eind van de baktijd zodat deze lekker gebruind is en als de schotel klaar is een paar handjes walnoten/pecannoten lukraak erover strooien voor een lekker krokantje. Ik ben nl dol op tegenstellingen, ieder hapje, een ander mondgevoel :-).

Het recept van de schotel zal ik bij deze geven; heel eenvoudig;

Neem een grote braadslee. Zet de oven aan op 200 graden.
Schil een oranje pompoen en snijd deze in vrij grote stukken, 3 keer zo groot als een dobbelsteen ongeveer.
Schil de zoete aardappel en snijd ze ook in dit formaat.
Doe ze in de braadslee, ris 6 takjes tijm, doe de blaadjes erbij, een rode ui in halve maantjes gesneden, 4 eetlepels rozijnen (sultana's of Blue Thompson), wat zeezout, peper, een paar scheuten olijfolie extra vergine, 4 a 5 kneepjes Golden syrup (verkrijgbaar in de meeste delicatessenzaken of via internet).
Schep het geheel om zodat alle pompoen/zoete aardappel mooi bedekt is met het olijfolie-goldensyrupmengsel.
Zet de braadslee zo'n 40 minuten in de oven, kijk regelmatig even of het mooi goudbruin kleurt, schep het sowieso nogmaals om, herhaal, indien nodig.
Je kan deze zo eten of nog geitenkaas eraan toevoegen, zo'n 7 min. voor het einde baktijd en als de schotel klaar is, walnoten en/of pecannoten erover strooien voor de bite!!!

Wij hebben het gisteravond gegeten met een stuk stokbrood van Bakker Koos uit Valkenburg (voor adres zie mijn lijstje favorieten, ze versturen desgewenst door heel NL) en een salade van veldsla/walnoten/blokjes gerijpte Remekerkaas van Yerseykoeien uit Lunteren (absoluut een van de meest lekkere kazen in NL, korst is van ghee (geklaarde boter) gemaakt, koeien geven mooie melk met hoog gehalte aan caroteen) en een dressing van frambozenazijn/olijfolie/wat poedersuiker/wat acaciahoning, zout/peper.

Een gevarieerd vegetarisch feestmaaltijdje was het!!! Ik weet zeker dat de meest verstokte vleeseter hier niets aan mist!!