Verbouwing-Surinaamse Roti van kipdijfilet met fantastische rotiplaten

Vorige week tijdens onze vakantieweek is mijn vader ons komen helpen met een aanpassing in onze keuken zodat ik nog beter alles kan organiseren en meer ruimte tot mijn beschikking heb. Erg fijn, zoals de foto laat zien, werd er flink door mijn vader en Peter geklust! Het wordt iedere keer weer praktischer zo!

Deze week in Utrecht een werkelijk fantastische roti massala met zeer malse kipdijfilet, boontjes, aardappels, gekookt ei en platen gehaald via natuurlijk het bekende adres www.thuisafgehaald.nl
Als Peter de maker ervan niet persoonlijk ontmoet had, hadden we gedacht dat het van een rotishop kwam van een Surinamer van origine waar rijen mensen te wachten stonden gezien de populariteit! Dit was echt smullen geblazen, gemaakt door Stefan S. in de Hasebroekstraat.

Vandaag op mijn menukaart een gepocheerde scharrelkipsalade van Annabel Langbein toegevoegd, volgens een recept uit haar laatste kookboek. Het ene gerecht in het boek is nog smaakvoller dan het andere omschreven, ik kan niet wachten om alles eruit te koken!

Ik wil vandaag mijn blog eindigen met een eerbetoon aan de helaas veel te vroeg overleden culinair recensent Johannes van Dam. Slechts 66 jaar is hij mogen worden. Gisteren overleed hij. Hij werd door sommigen gevreesd maar ook geroemd. Hij had een scherpe pen, de smaakpapillen op zijn tong waren wel in optima forma want hij kon proeven!!! Als hij schreef over een zaak, werd het door velen gelezen en erna kon je zelf je eigen oordeel vellen maar vaker had hij het bij het juiste eind! Ik heb hem vorig jaar ontmoet toen de kookboekenhandel van Johan Freud op de Haarlemmerstraat in Amsterdam zoveel jaar bestond. Hij zat aan een lange tafel bij een keur aan kookboeken en lekkernijen die gemaakt waren door de aanwezige koks/kookboekenschrijvers en -schrijfsters.

Johannes van Dam; we zullen je recensies missen en je dikke pil 'De Dikke van Dam', 700 pagina's!!! staat in mijn kookboekenkast, een schat aan informatie laat je ons na. Vanavond ga ik dit lijvige boekwerk weer eens doorbladeren!