Lemoncurd
Peter's collega was zo ontzettend te spreken en enthousiast over mijn kookkunsten dat hij er een uitvoerige mail aanwijdde. Ik werd er bijna verlegen van, zoveel goedheid en complimenten!!!
Hij schreef daarbij ook nog een mail aan vele collega's van hem waarin hij zei dat ik een echte foodspecialiste ben en dat het zeker de moeite waard is om bij mij te stellen. Een aanbeveling voor mij, La Cuoca Passionata.
Dit geeft mij zoveel vleugels!!! Zeker na alles dat de afgelopen maanden, zo niet jaren gebeurd is ons dorp waar negatief ingestelde dorpsbewoners in een kliekje, er alles aan hebben gedaan om mij pootje te haken en te vernederen. Maar ik sta overeind en weet wat ik waard ben!!!
Gisteravond lemoncurd gemaakt van de grote biologische citroen van het Italia-evenement van afgelopen zaterdag in Almen.
Heel makkelijk; je hebt nodig;
* 1 grote citroen, goed afspoelen, geraspt en uitgeknepen. Als je een citroen even in de magnetron legt op laag vermogen, geeft deze nog meer sap of gewoon rollen kan natuurlijk ook ;-)
*40 gram op kamertemperatuur zijnde roomboter
*50 gram rietsuiker
*1 vrije uitloopei of biologisch, heel vers in elk geval!!
Neem een vuurvaste kom. Doe daar het citroensap, de rasp in en de boter die je in stukjes hebt gesneden.
Voeg de suiker toe. Zet deze kom op een pan waarin water kookt. Roer totdat alle suiker goed is opgelost. Voeg dan het ei toe en klop met een garde tot het mengsel langzaam dikker wordt.
C'est Tout!! Schenk de lemoncurd in een met soda afgewassen schone pot jam. Ik heb vele Bonne Mamanpotten van mijn ouders gekregen dus ik kan voorlopig vooruit.
Het smaakte heerlijk gisteravond met een kommetje romige Griekse Yoghurt.
Peter kwam terug van zijn oefenen met de bedrijfsband en dat smaakte naar meer nadat hij veel vocht had verloren met zijn passie, basgitaar spelen.
De lemoncurd is in de koelkast zo'n 2 weken te bewaren, zeker niet langer vanwege het ei dat erinzit maar waarschijnlijk is de pot al leeg voor je het weet....;-)))))
Reacties
Een reactie posten