100% Volkoren Speltbrood van Kollenberger Spelt

Een tijdje geleden had ik van Marije, de vrouw van Koos van Eijndhoven, de geweldige bakker uit Valkenburg (zie mijn lijstje met favoriete foodadresjes op deze blog, hun saucijzenbroodjes van bladerdeeg zijn zeer favoriet hier in huis, evenals het Kerstbrood en Paasbrood), een zak speltvolkoren meel gekregen als cadeautje.
Erg leuk van haar!!  Dit Speltvolkorenmeel wordt verbouwd op de Kollenberg in Sittard, de plaats waar ik geboren en getogen ben. Zuid-Limburgse roots :-).

Vandaag heb ik er mijn First Speltbrood mee gebakken!
En het is gelukt!! Gaar, een knapperige bruine korst en goed gerezen!
Het geeft mij een zeer voldaan gevoel en het ruikt hier fantastisch. Geen enkele geur is zo verrukkelijk als die van versgebakken brood. Zelfs de katten kwamen allemaal naar beneden gehold toen het brood uit de oven kwam. Dat wil wat zeggen ;-).

Puur brood, zoals brood bedoeld is! Geen broodverbeteraars, lupinemeel, rare stofjes waarvan je soms niet eens begrijpt wat het betekent en die je ziek kunnen maken. Gewoon een paar ingrediënten, daar gaat het om en dat geeft je de BROODNODIGE ENERGIE. Het woord zegt het al. Probeer het eens, lekker kneden en je hebt geen broodbakmachine nodig!

Morgen volgt het recept!