Varkenshaas met Kanzi-appel/Pappardelle alla Puttanesca

Ik heb jullie al eens eerder verteld over het gouden duo, varkensvlees en appel.

Zo ook dus varkenshaas met deze vrucht. Dit keer had ik de varkenshaas met mosterd ingesmeerd (Ton's Mosterd, een van de lekkerste van NL), flink wat peper erover gemalen, olijfolie eroverheen gesprenkeld, appels in schijfjes gesneden en zo een kleine 45 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven lekker mals laten worden en mooi rose gebraden.

Geserveerd met abrikozenpesto van Nicolas Vahe (lekkerrrrrr!!!), aardappelkroketjes en een royale portie broccoli. Een van de gezondste groenten, zeker als je deze beetgaar kookt of nog beter stoomt!

Je kan evt. wat gebruineerde amandelen eroverstrooien voor een smakelijker geheel, meer bite en natuurlijk het visuele effect.

 

De bovenverdieping is weer als nieuw met het laminaat; ontzettend blij mee.
Het ligt mooi strak en het geeft een warm effect. Snel even een foto gemaakt toen de zon gistermiddag mooi naar binnenviel. Peter heeft met mijn vader een mooie klus geklaard!

 

Gisteravond een simpel maar o zo smakelijk pastaatje in elkaar gefietst :-).

Pappardelle (eierpasta met brede linten) met Puttanescasaus.

Lekker vol pit, Taggiasche-olijfjes, pepertje erin, dit keer wat prei die ik over had van eerder deze week en bij gebrek aan Parmezaanse kaas, wat Kees-Kaas eroverheen gestrooid,

minder zout, minder vet en vooral ook minder cholesterol!