Wat was het een ijzig, onstuimig weekend qua weer. Als je niet beter wist en je hoorde de wind (in Zeewolde waait het sowieso altijd al flink),waande je je in onherbergzame gebieden....niet mijn weer......wanneer komt de lente nu???, hoop echt dat met Pasen een gunstiger weerbeeld waarneembaar is en je er lekker op uit kan gaan! Voor je plezier ging je dus niet naar buiten toe. Weer dus om je lekker met een goed boek en een stapel foodies-tijdschriften, een grote pot thee, op de bank te nestelen, radio gezellig aan. We hadden twee boekenweekgeschenken in ons bezit om zondag samen gratis te reizen -plan was om gezellig per de trein naar A'dam te gaan en daar te gaan winkelen op de Haarlemmerstraat en gezellig ergens te lunchen- maar het was zo guur dat we besloten hebben gezellig thuis te blijven. Daarbij was ik ook niet helemaal lekker. Gisteren gezonde loempia's gemaakt van rijstvellen die gevuld hebben met geraspte wortel, komkommer, wat zelfgemalen pinda's (ideaal zo'n apparaatje om noten zelf te malen, je kan zelf de maling bepalen) voor een crunchy smaak, wat sojasaus, verse koriander (voor mij niet gezien mijn schermbloemigenallergie) een paar gedurende 1 minuut gewokte garnalen met knoflook voor de bite en de Oosterse smaak natuurlijk en erbij geserveerd een lekkere lauwwarme salade van gewokte paksoi. Gezond en ontzettend smullen!
Ideaal zo'n pak rijstvellen. Je legt ze ong. 1 minuut in een grote kom met water en na die tijd heeft zich een doorschijnend stuk soepel vel ontwikkeld dat je heerlijk kan vullen, naar eigen inzicht! Hier kan je je creativiteit wel op botvieren :-). Handig om in je voorraadkast te hebben liggen. Zo zet je binnen een half uurtje iets gezonds en anders op tafel en ook visueel is het smullen. Ik houd wel van pakketjes die je verrassen...dus met de naderde Pasen...wie weet, een leuk idee? Niet alleen eieren zoeken maar ook zoek de ingredienten die je al een beetje kan zien...door het prachtig doorschijnende rijstvel! ;-) en laat je aangenaam verrassen. Italianen zijn ook dol op pakketjes..het zit in het hart van het volk, geven, een ander blij maken met voeding, je liefde kenbaar maken voor de ander via een met zorg gemaakte maaltijd. Ik mag ze graag, die Italianen :-).
Reacties
Een reactie posten