Vichysoisse

Dit is een foto van een soeppan Vichysoisse in wording. De rijke prei-aardappelsoep die zowel koud als warm verrukkelijk smaakt en die wordt gekookt in kippenbouillon, afgemaakt wordt met verse room, wat nootmuskaat, zeezout en versgemalen vierseizoenenpeperbolletjes en erna versierd met verse bieslook! Ik heb deze soep ooit jaren geleden gegeten toen ik een Picknickavond had met mijn Slowfood-Convivium waar ik toen een tijdje in het bestuur heb gezeten. Een ieder bracht toen zijn favoriete gerecht mee en wat leverde dat een keur aan fantasierijke gerechten op. De een nog kleurrijker, verfijnder dan de ander. Van soep tot hartige taart, van pasteitjes tot fudge. Bijna alle landen waren vertegenwoordigd.
We keken onze ogen uit! Nog niet eerder had ik zo'n bonte verzameling aan keukens op een avond meegemaakt en geproefd! Deze gerechten waren vaker gemaakt met biologische en streekgebonden producten want daar gaat Slowfood natuurlijk over. Op mijn blog loopt rechtsonderin ook een laatste nieuws-update over Slowfood en haar activiteiten. Voor meer info kan je altijd kijken op hun website www.slowfood.nl. Er gaat een wereld voor je open.
Er zijn dit jaar weer talloze festivals, markten, bijeenkomsten georganiseerd.
Prei heb ik gelezen is ook erg goed om slijmvorming tegen te gaan en aangezien Peter's keel nogal slijm produceert momenteel, leek me deze soep een uitgelezen idee. Keizer Nero schijnt prei ook vaker gegeten te hebben omdat hij nogal verzot was op de aanwezige mosterdolie in prei. Hij werd ook wel preivreter genoemd. Laat ik niet afsluiten met keizer Nero want de lente is begonnen qua weer en ik denk liever aan iets positiefs dan aan deze brute keizer! Vandaag bereikte de temperatuur soms al 15.5 graad dus dat belooft wat voor de komende dagen. Ik ga nu weer verder met de totstandkoming van de soep met de mooie naam Vichysoisse. Op onze gezondheid!