Italiaanse taart met gepofte aubergines, ricotta, pecorino, biologisch boerenbruinbrood geweekt

Een superrecept gevonden in een van mijn door een klant meegenomen Italiaanse tijdschriften! Typisch Italiaans, creatief tot en met! Echt, een uitdaging!
In biologische melk geweekt biologische boerenbruinbrood, ricotta, versgeraspte pecorino, 3 kwartier in de oven gepofte aubergines, erna ontveld, de pulp fijngemalen, vermengd met de andere ingredienten, een eitje erbij, kruiden, pancetta en dan in de oven bakken op 180 graden gedurende 40 minuten en zie hier het resultaat!
Ik heb even mijn zinnen verzet in de keuken; ik was zo geraakt door het veel te vroege en toch nog onverwachtse overlijden van Prins Friso, de middelste zoon van onze prinses Beatrix, broer van onze Koning Willem-Alexander en zwager van Koningin Maxima.
Wat een onbeschrijflijk leed. Laten we als Nederlanders rondom hen staan en hen omringen met warmte, mededogen en aandacht. Moge dit de pijn van het verlies van een zo geliefd familielid een beetje verzachten. Sommige mensen krijgen teveel op hun bord, zo ook Prinses Mabel.
R.I.P., Prins Friso. Je hebt de wereld een stukje mooier gemaakt, rechtvaardig en integer als je was en strijdend voor de rechten van mensen! Laat dit een voorbeeld zijn voor velen onder ons! In gedachten bij de Koninklijke Familie!