Ricciole met Pesto Genovese van Benjamino's/Arabische Basbousa

Gisteren een van mijn favoriete vegetarische gerechten gemaakt die in een handomdraai klaar is en altijd smaakt!

Ricciole (dit is een hele leuke vorm pastasoort die ik uit Italie importeer en die op biologisch-dynamische wijze wordt geproduceerd) met pesto. Vaker maak ik pesto zelf, zeker in de zomerperiode met basilicum van eigen plant, maar nu ik in mijn webshop de verrukkelijke Pesto Genovese van de Italiaanse Benjamino heb ontdekt, wil ik eigenlijk niet meer anders :-)). Verpakt in een mooi weckpotje (een heel speciaal cadeautje) , bereid met de allerbeste ingrediënten en met Italiaanse passie en dat proef je echt!
In deze pesto geen cashewnoten, aardappelzetmeel of andere overbodige ingrediënten die niet met de originele Pesto Genovese te maken hebben!

Te koop via mijn webshop www.lacuocapassionata.nl Ook heb ik een meer dan verrukkelijke vitello tonnato-saus van zijn hand die zeker met het oog op de komende feestmaand een heerlijk voorgerechtje is. Het enige dat je hoeft te kopen is kalfsfricandeau bij je slager en het weckpotje van Benjamino maakt het af!
Succes verzekerd!

Even terug naar mijn recept van de pasta van gisteravond;

Ik heb de pasta 9 minuten gekookt, aan het eind van de kooktijd 4 eetlepels kookvocht van de pasta bij het potje Pesto Genovese doen. De pasta afgieten, de warm geworden pesto erdoordoen, verse Parmezaanse kaas erover raspen en als versiering een gekookt eitje in schijfjes. Evt. kan je nog wat extra vergine olijfolie eroversprenkelen en wat geroosterde pijnboompitten! Lekker met een simpele salade. Zo simpel kan het zijn. Heerlijk toch, La Dolce Vita in november in Olanda!!

Ik schreef zondag al op mijn blog dat ik trek had gekregen in bakken en zo heb ik gisteren een Arabische Basbousa gemaakt uit mijn kookboek Veggiestan.

Oranjebloesemwater, maisgries, basterdsuiker, waddenboter, amandelmeel, kokosrasp.
Wat een feestje werd het, qua geur en natuurlijk smaak! Op het laatst wordt er een suikerstroop overgegoten die de cake helemaal doordrenkt. Dit is op de foto die ik plaats nog niet gebeurd. De cake wordt eerst in vierkantjes gesneden en dan gaat de suikerstroop eroverheen. Het is een cake die na de Ramadan geserveerd wordt en die verbonden is met dit feest. Het wordt warm opgediend met sterke koffie of een klodder room, creme fraiche, een bol vanilleroomijs of wat mij ook lekker lijkt en een stuk minder vet, enkele lepels yoghurt.