Wintermarkt Philagilde/Geroosterde pompoenovenschotel met salie, pecannoten en blauwaderkaas

Vrijdagavond gezellig naar de Wintermarkt bij Philagilde geweest in Zeewolde.
Zoals ieder jaar hadden ze er weer werk van gemaakt! Dit jaar keek ik mijn ogen weer uit, net als alle andere jaren. Met hun begeleiders maken ze de mooiste en creatiefste dingen. Van steigerhout kerstbomen, van stofjes met knopen kerstboomornamenten, mooie vogelvoederkransen en natuurlijk de kaarsen in alle formaten en kleuren! En trots dat ze zijn, zo leuk om te zien!! Nog even gezellig gepraat met een collega die ik kende uit de tijd dat ik 4 jaar geleden bij hen als vrijwilliger kookte voor een groep gehandicapten.

Dit jaar waren er ook grote potten te koop, gevuld met allerlei kleurrijke ingrediënten om zelf koekjes te bakken! Zie foto hieronder.

Zelf ben ik gisteren aan de slag gegaan met een oranje pompoen. Vaker maak ik een grote pan soep ervan maar dit keer heb ik een ovenschotel gemaakt met verse salieblaadjes, rode en witte ui in ringen, zout/peper en olijfolie. Nadat de schaal 45 minuten in een goed voorverwarmde oven van 200 graden had gestaan, heb ik er geroosterde gezouten pecannoten over gestrooid en wat blauwaderkaas. Lady Blue, de geitenkaas van de boerderij uit Nooitgedacht, een dorpje in Drenthe is er fantastisch bij maar iedere andere blauwader kan je natuurlijk gebruiken. Deze combi is zo verschrikkelijk lekker!! De smeltende blauwader, de warme romige pompoen en dan de crunch van de noten. Je kan ook kiezen voor walnoten of een mix.

Vandaag aan de slag voor de catering voor morgen, voor Peter's bedrijfsband!!