Deens feestje-Oerkomkommer

Vandaag een Deens feestje tussen de middag vanwege de winst gisteravond bij het Songfestival van het mooie Deense lied! En zeker weten trots op Anouk met haar bereikte 9de plek!! Het is een wereldnummer met diepgang! Het kwam dus heel goed uit dat ik gistermiddag even bij Lisbeth Borg van Deense Taarten.nl geweest was, kon ik gelijk meevieren met de Denen! Ik heb  vandaag met de door haar meegegeven ingredienten als de verse appelcompote, haar heerlijke rode bessengelei, amandel- en beschuitkruimels met suiker en slagroom het typisch Deense gebakje gemaakt, leuk geserveerd in een glaasje. Lekker fris en romig, een mooi samenspel van smaken!!

Vanavond Malta-aardappels geschild en rauw met wat doppio zero-bloem bestrooid (een tip van Annabel Langbein uit Nieuw-Zeeland en dat werkt zo geweldig, ze worden zo lekker krokant), deze in een grote ovenschaal gedaan met  een goede extra vergine olijfolie eroverheen gesprenkeld, wat lente-uitjes fijngesneden, wat verse tijm uit eigen tuin en wat zeezout. Zo'n 45 minuten op 220 graden in een voorverwarmde oven, de laatste 10 minuten even de oventemperatuur naar 200 graden. Regelmatig even kijken is geen overbodige tip! Hachee die ik een tijdje terug had gemaakt van RijnRund-vlees uit de diepvries gehaald 's middags en een grote kom salade gemaakt, heel simpel met een krop sla, oerkomkommer (heeft een bobbelige schil) en cherrytomaatjes met heel veel smaak (alle groenten die ik in deze sla verwerkt heb, zijn on-line te koop bij www.hofwebwinkel.nl).
Het was een gerecht uit duizenden, passend bij het weer want hier in Zeewolde heeft de zon zich niet laten zien. Had me verheugd op een middagje tuin met een goed boek en dat zit er voorlopig niet in, jammer genoeg. We moeten de zon maar even op ons bord toveren dus :-))!