Moederdag-Dolmades naar recept van Panos, een echte Griek

Gisteravond zelf Griekse dolmades gemaakt zoals gisteren al geblogd. Naar het recept van Panos. Voor wie niet weet wat dolmades zijn, even wat nadere uitleg. Het zijn gevulde wijnbladeren die met risottorijst, rundergehakt, wat gedroogde munt, platte peterselie, een uitje, een geraspte tomaat zonder vel gevuld worden en erna ongeveer 40 minuten gekookt worden in een pan met een kopje Griekse olijfolie, een halve uitgeperste verse citroen, wat zout en water. Het was een heel leuk secuur werkje en het resultaat was verbluffend. Ik heb ze zonder peterselie gemaakt omdat ik allergisch ben voor de schermbloemigenfamilie. Wel jammer maar ik heb het kruid vervangen door oregano en dat was een goede keuze. Ze waren zo goed gelukt maar de aanwijzigingen in het recept waren ook zo duidelijk dat het bijna niet mis zou kunnen gaan!! Ik bied ze ook aan per 5 in een bakje op www.thuisafgehaald.nl bij La Cuoca Passionata in Zeewolde.
Zeker voor herhaling vatbaar. Panos en Emily, Bedankt!

Vanmorgen een heerlijk ontbijtje gehad met beschuit met al heerlijke zoete aardbeien (van de plantjesmarkt gisteren), een stokbroodje met gekookt eitje van de kippen van de zorgboerderij in Zeewolde, kleine tomaatjes, wat versgemalen peper, wat zout, versgesnipperde bieslook en een likje mayonaise. Een wereldse combinatie. Lekker kopje verse thee van de Dames van de Thee (zie favoriete sites op deze blog) en voluit genieten. Peter is vanmorgen al vroeg begonnen met de gevulde preirolletjes met pancetta om mij te verwennen vandaag. Vanavond eten we dit met zalm en aardappeltjes.

Mijn moeder hebben we de net uitgebrachte cd van Caro Emerald gestuurd voor Moederdag waar ze heel blij mee was. Ze heeft de muziek van haar leren kennen tijdens een gedeeltelijk samen gevierde vakantie op het eiland Sardinie toen ze met ons meereden in de auto door het schitterende landschap daar.
Goede herinneringen en de muziek viel heel erg goed in de smaak bij ons allen. Voor altijd verbonden met deze vakantie!!