Surinaamse Pindasoep

Vanmorgen in alle vroegte begonnen met het trekken van de kippenbouillon voor mijn Surinaamse pindasoep naar een recept van een vriendin van mij uit Suriname die al jaren haar grote familie en iedereen in Rotterdam en omstreken verwent met haar diverse lekkernijen.

De soep heeft 2 uur getrokken met een ui, wortels, alles van biologische komaf van Hannah's en erbij als kruiden, enkele laurierbladeren, foelie en tijm. Erna heb ik de kip uit de soep gehaald en iets laten afkoelen zodat deze hanteerbaar werd om lekker te pluizen, een heerlijk ontspannend werkje en de katten waren vandaag natuurlijk superblij met hun baasje :-), ze hebben lekker meegepeuzeld!

Ik heb in de loop der tijd -wij kennen elkaar vanaf het jaar 2006- vele recepten van haar mogen ontvangen en ze is een kokkin in hart en nieren!! Even via deze weg, bedankt!!

Waaronder deze die ik jullie niet wil onthouden; Morgen post ik haar recept van Surinaamse koeken.

Wat heb je nodig;

2 stukken kippenpoten (harde kip zoals Surinamers het noemen of  een soepkip (ik heb een biologische soepkip gekocht via hofwebwinkel.nl waar we bestellers van het eerste uur zijn toen Lambertus jaren geleden aan een groot avontuur begon hetgeen een groot succes kent maar dit even terzijde).
2 takjes selderij
3 kruidnageltjes
5 pimentkorrels
2 groene Surinaamse bananen (die had ik niet in huis, ik gebruik vanavond gewone bananen, op de foto is de de soepkom hier dus nog niet meegevuld, ook heb ik biowortels en 2  kleine uitgelekte en afgespoelde blikjes Bonduelle Crispy Mais toegevoegd)
1 gesnipperde ui
2 maggiblokjes of meer, naar smaak (ik heb kippenbouillontabletten van het merk MERZA gebruikt)
1 pot grove pindakaas met nootjes, AH huismerk, mijn vriendin vindt dit merk pindakaas de beste voor deze soep
2  theelepeltjes sambal oelek (houd je van scherp, natuurlijk naar believen varieren, ik heb er zelf ook nog een flinke scheut ketjap manis bijgedaan nadat de soep klaar was, ik zeg altijd, proef, proef en je weet zelf wat er nog bij moet om het naar jouw smaak te laten worden)

Doe 3 liter water in de pan. Breng dit aan de kook met de gewassen kippenpoten of de gewassen soepkip.
Houd je niet van poten, kan je ook 2 stukken biokipfilet gebruiken maar dan heb je geen bot en die geven heel veel smaak af! Soepkip heeft sowieso zoveel meer smaak!!
Je voegt alle kruiden erbij die hierboven zijn genoemd.
In de bouillon doe je gesnipperde selderij.
Doe de groene bananen van de schil en snijd deze in dobbelsteentjes en doe dit ook in de bouillon.
Laat het op een zacht vuur koken, zo'n 2 uur. Doe de bouillonblokjes erbij, niet teveel, 2 is genoeg, anders wordt het te zout!
Paar eetlepels pindakaas toevoegen aan de bouillon. Door af en toe te roeren, ontstaat er een substantie, een lichtstroperige massa.
Smullen maar! Mijn vriendin raspt de bananen vaker ipv snijden en maakt er kleine balletjes van die ze in de bouillon doet, zie maar wat je leuk lijkt! Het is meer het mondgevoel, denk ik, dat dan het verschil maakt!