Dulce de Leche, Toverijs en nog meer zaligheden

Vanmorgen al vroeg begonnen aan een van de meest simpele maar o zo zalige zoetigheid, dulce de leche. Even alvast als eerbetoon aan onze toekomstige Koningin Maxima :-).
In Argentinie verstaan ze de kunst van het genieten, van goed rundvlees van koeien die de vrijheid hebben zoals ik al eerder op deze blog meldde, nav ons etentje met Pasen bij restaurant CAU (Carne Argentina Unica).
Maar nu over naar de zoete kant;
Dulce de leche kan je thuis heel gemakkelijk zelf maken. Ik gebruik het vaker voor de banoffeepie maar je kan het ook smeren op koekjes, over je ijs doen, op wafels, op geflambeerde bananen, mogelijkheden te over. Maak me gek ;-).
Je koopt 2 of meer blikjes gecondenseerde melk van Friesche Vlag (zie foto hierboven links in de onderhoek) en giet deze leeg in een grote ovenschaal die past in een andere groter formaat ovenschaal. Deze grootste ovenschaal vul je zover met heet water totdat de helft van de kleinere ovenschaal onder water staat.
Dan zet je deze schalen 105 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden. De ovenschaal met de gecondenseerde melk moet je afdekken met aluminiumfolie en zo nu en dan kan je het beste even een oogje in het zeil houden of er geen water moet toegevoegd worden aan de schaal.
Als de dulce de leche klaar is en deze goed doorgeroer hebt (de kleur moet mooi donkerbruin zijn) kan je deze in een weckpot doen en deze kan je een tijd afgesloten bewaren in de koelkast maar ik voorspel je bij deze, dat als je met meer mensen bent of je laat je vrienden, familie of kennissen dit laat proeven, je zo out of order bent en je weer een nieuw voorraadje kan gaan aanleggen.
Verslavend lekker!!

In het gekregen pakket gisteren via het culinair magazine DELICIOUS zit o.a. de slaafvrije chocolade van Tony Chocolony (tegen kinderarbeid bij de productie ervan, in steeds meer smaken verkrijgbaar), oranjebloesemwater (ga gelijk enkele recepten uit mijn ARABIA-kookboek maken vandaag van Nadia en Merijn), bakpapier, stevia (zoetstof gemaakt van het gelijknamige plantje dat je bloedsuikerspiegel niet verhoogt!), vanillestokjes van Vanilleventure (topkwaliteit, nu ook voor de particulier te bestellen, heel fijn!!), dessertrijst etc.etc.

Kortom, tijd om te bakken! Zowel over een paar dagen in de zon als hier thuis :-).