Tzatziki en onze Weinbergspfirsichbaum bloeit!!!

Vandaag blijdschap alom bij ons bij het bekijken van onze tuin!
Onze vorig jaar meegebrachte en geplante Weinbergspfirsichbaum draagt al bloesem en heeft knopjes!!! Dit is echt heel bijzonder want er was vorig jaar september toen we deze boompjes kochten in de Moezel gezegd dat dit pas over een paar jaar het geval zou zijn. De weinbergspfirsich is een uit China stammende, in de Moezel aangeplante perziksoort met prachtig dieproze tot wijnkleurig vruchtvlees en een fantastische smaak. Vorig jaar heb ik 20 kg van deze perziken meegenomen die de vrouw van de hotelier net had geoogst en ik heb hier gelijk bij thuiskomst vele potten jam van gemaakt die ik te koop aanbied op mijn thuisafgehaald.nl-profiel. Zie La Cuoca Passionata als je interesse hebt. Je zal verrast zijn door de smaak!
Het is dus een hele goede kleigrond hier in Zeewolde en we hebben de boom natuurlijk ook met alle liefde gepoot :-)! Dit bloesempje kleurt mijn dag! Dat is de kracht van de natuur! Zo mooi!

Vanavond een tzatziki gemaakt, de frisse knoflook-komkommeryoghurtsaus die zo lekker smaakt bij repen Turks brood en souvlaki natuurlijk en een prettige bijkomstigheid bij deze saus is dat deze relatief weinig vet bevat.
Ik heb deze tzatziki gemaakt met Turkse yoghurt (kan ook met Griekse yoghurt met een hoger vetpercentage, dan wordt de smaak veel romiger, kies zelf wat je lekker vindt), 1 komkommer die ik grof geraspt had, schil heb ik laten zitten en met 1 el zout een klein uurtje had laten intrekken. Erna de komkommer uitknijpen zodat het overtollig vocht verwijderd wordt.
Zo'n 250 ml yoghurt in een grote kom doen, de uitgeknepen komkommer erbijdoen en dan 1 zeer fijngesnipperde knoflook toevoegen, 3 lenteuitjes die je ook zeer fijn gesneden hebt, 1 el dille (biologische kwaliteit), 3 el fijngesnipperde verse munt, een paar flinke draaien zeezout van de molen, een paar draaien versgemalen 4-seizoenenpeper en een scheut goede olijfolie. Erna dit mengsel z'n 2 uur laten intrekken in de koelkast. Erna nog even proeven of het geheel goed op smaak is. Het geheel is af als je er ter garnering een paar muntblaadjes oplegt ter versiering. Dit gerechtje is ook heerlijk op een zomerse hete dag. Verkoelend!
Laten we hopen dat we een mooie zomer krijgen. De komende dagen iig veel zonneschijn! Ik wens jullie dan ook een zonovergoten weekend toe!