Marcus Antonius; de Callebautchocolademelk, de pompoentaart en de Deventergeit van 18 kg

Vandaag zo'n geweldige afspraak gehad bij Marcus Antonius in Beneden-Leeuwen. We hadden al een paar keer met elkaar gemailed maar nu kwam het zo uit dat we elkaar zouden ontmoeten.
Hij zit met zijn cateringbedrijf en z'n eetgelegenheid in het pand van de Agave, een landelijk wonen-zaak in Beneden-Leeuwen, de stad van Jochem van Gelder maar nog zoveel meer!!  Dat hebben wij vandaag mogen ervaren.  De heerlijkste geuren kwamen ons al tegemoet toen we de deur opendeden.
Een paar heren en een dame waren samen druk bezig voor een catering en gelijk trad Marcus ons met een lach tegemoet.
We kletsen even gezellig en namen plaats in het lunchgedeelte en spoedig werd een kop warme chocolade gebracht van Callebaut-chocolade gemaakt (de italianen zouden zeggen, een chocolade densa!!!, zo rijk qua smaak, wow!), een vers gebakken pompoentaart, gemaakt met o.a. gemalen verse kokosnoten en opgediend met een caramelsaus met steranijs. Een zeer gewaagde maar zeer geslaagde combi. Marcus is geboren en getogen op Curacao en is een gepassioneerde kok, vol creatieve ideeen. Zijn lunchkaart liet ons beiden watertanden...........Mexicaans gehakt....Tonijnsalade met een vleugje Madame Jeannetpeper......Thaise kipfilet.......Caraibische tomatensoep...een uienkruier, alles home-made met in room gebakken uitjes, paprikapoeder, kaas uit de oven, diverse rijkgevulde salades waaronder Salade Nicoise, Carpaccio Salade... en nog zoveel meer......een zeer uitgebreide kaart...het werd nog even moeilijk kiezen....Een mix van diverse keukens hingen in de lucht en er werd druk gewokt, buiten op de voorloper van de Big Green Egg vlees gebakken. We kwamen ogen tekort. We moesten tussen het smikkelen door even komen kijken toen er een geit werd binnengebracht van 18 kg, schoon aan de haak. Hij had zijn leven in Deventer gesleten. Ook hier kan je by the way de meest lekkere rendang van maken. We gingen tussendoor lekker even neuzen in de boekenkast in de lunchruimte en zagen enkele zeer onbekende titels kookboeken staan, formaat Dikke van Dale, o.a. een boek met de weelderige keuken beschreven uit Dubai, the New Arabic Kitchen....met o.a. een panna cotta van kamelenmelk, de lekkerste salades met dadels, granaatappels, tamarinde, couscous, een ander weer met de verste zeevruchten..... Palmen, gemaakt van koekjesdeeg voor in de nagerechten.....ter decoratie....Ik keek mijn ogen uit....Erna kwam hij mij nog een paar van zijn favoriete titels brengen, waaronder het Grote Bakboek dat vorig jaar gewonnen heeft qua kookboek, waaronder o.a. een heerlijk recept voor Brabantse worstenbroodjes. Ook vond ik een boek met recepten uit een familiekeuken van de Antillen waar de volgende 6 ingredienten het meest gebruikt worden....Kokosmelk, Banaan, Rum, Vanillestokje, Spaanse peper en Avocado. Ik zag in dit boek o.a.een terrine staan met groene papaya's gemaakt.....die wil ik binnenkort zeker een keer gaan keer bereiden en als deze bevalt, op mijn aanbod plaatsen op thuisafgehaald.nl. Prachtige foto's stonden in het boek. Wat een rijk en vrolijk leven. Mensen genieten daar zo!

We bestelden nog een versgemaakte smoothie, Peter, een Thaise kokossoep en ik, een broodje rendang. Ik wilde zijn versie van rendang graag proeven en die was magic! Het vlees was tot draadjesvlees gekookt, met heel veel kokosmelk, het vlees had een prachtige bruine kleur gekregen, was lekker kleverig en het was zo rijk qua smaak, echt mooie diepe smaken. Complimenten! Ik was helemaal in mijn element, een gezellige omgeving, lekkere muziek, lieve mensen, attente bediening, good food en een stapel kookboeken! Ik had nog uren kunnen blijven zitten maar we wilden ook weer graag naar onze katjes toe die dan lekker naar buiten konden want het zonnetje scheen want ook zij verlangen net als wij allemaal, heel erg naar de lente. De bloemetjes, de bijtjes, de vlinders en de rest van de dierenwereld. Beneden-Leeuwen lijkt ons deze maand met de naderende bloesem ook geweldig om te bezoeken. Je kan dan als uitje bijv. een route op de fiets volgen, www.happenentrappen.nl, een gunstige combinatie!
Fietsen van restaurant naar restaurant en zo je 5-gangenmenu bij elkaar fietsen en er ook weer vanaf, de calorieen dan he ;-). In het land van Maas en Waal staan in het komende seizoen ook overal langs de weg stalletjes met vers fruit, met eitjes....wat mensen ervan gemaakt hebben. Vrijgevig en laten zien wat het land voortbrengt! Mooi.
Nog steeds neem ik ook iedere dag een kijkje, of meerdere keren ;-), op www.volgdevos.nl
Blijft ook puur genieten, die geluiden van de kleintjes. En gistermiddag was het hert weer even op bezoek, voor de ingang van de vosseburcht.
Maar goed, dit terzijde, nog even over ons bezoek vanmiddag. Ga zeker eens op bezoek bij Marcus. Hij weet je zeer te verwennen en de prijzen zijn zo schappelijk. En als je liefhebber of hebster bent van appelsap....Ze verkopen appelsap, gemaakt van appels van hoogstambomen die niet bespoten zijn en waarbij geen kunstmest gebruikt is....Ook weer smaaksensatie. Heb 2 flessen mee naar huis genomen, heerlijk op een zonnige dag als dorstlesser. Hier weten ze wat puur en echt is!! Zo hoort eten te smaken, met liefde bereid en lekker anders dan anders!