Voorjaarstagliatelle en asperge, de koningin der groenten!

Vanavond een makkelijk succesnr.
Goede verse tagliatelle met dit keer een vegetarische voorjaarsaus met rode paprika, courgette, een rode peper, ui.  Deze week veel vegetarische gerechten gemaakt. Bevalt ons prima. Lekker veel groenten, een weldaad voor je lijf!

Ik heb onlangs het boek van de grootheid der groenten Yotam Ottolenghi geleend in de bieb en daar veel inspiratie opgedaan. Wat die man bereidt...zeldzaam! Smaakexplosies en visuele plaatjes, bloedmooi!
Ook las ik vandaag over Frank Fol, de Belgische creatieve meesterkok in groenten en tongstrelende gerechten bereidt, cursussen geeft en een reeks aan boeken heeft geschreven. Half mei komt er zelfs een Groene Gault Millau-versie uit waar hij de drijvende kracht achter is. Hierin zijn ook veel restaurants opgenomen die koken met groenten en fruit en dan niet als sidedish maar die een hoofdrol spelen op de menukaart en vele topadresjes van groentezaken met eerste klasse groenten en fruit en nog veel meer handige info.

In de nieuwe Navenant, het glossy magazine over het goede leven in Limburg, staat een mooi achtergrondartikel met veel nuttige info over de koningin der groente, de asperge, ook alom bekend als het witte goud en dat is niet onterecht! Onlangs is dit weer eens bevestigd door een onderzoek, dat het aminozuur asparagine dat in asperges zit, een zeer heilzame uitwerking heeft op de nieren. Van de asperge was al bekend dat het veel gunstige effecten op de gezondheid had maar elke keer komen er weer nieuwe eigenschappen bij. Ook weer veel geleerd over aspergerassen, receptuur, het nationaal aspergemuseum de Locht (www.delocht.nl) waar je ook veel over de streek kunt leren en veel kunt beleven, zowel jong als oud en over het Aspergegilde.
Er wordt zoveel georganiseerd rondom de asperge; je kunt je uitleven! Neem zeker 'ns een kijkje op de site van de Locht en er gaat weer een wereld voor je open.
Ik ga in ieder geval de komende tijd allerlei recepten uitproberen met asperges. Genoeg variatie!