Ratatouille, gemaakt met div. groenten uit Lombok in Utrecht
Leuk om oude herinneringen op te halen. Het weertje zat mee, de koude was verdwenen en het zonnetje scheen heerlijk. Lekker gelunched bij het Vlaams Broodhuys met zuurdesemboterhammen van Dimitri Roelofs uit Vlaardingen (broodkunstenaar!) met rauwe tartaar van de slager in de straat met basilicumolie, parmezaanse snippers, versgedraaid zeezout, goede peper en kappertjes. Wat was dit smakelijk en erna een kruimeltaartje met spijs en frambozen en rabarber. Heaven on a plate :-). Puur genot!
De inrichtig is ook zo bijzonder van deze zaak met patisserie, grote boerenbroodmanden gevuld met de meest aparte broodsoorten, chocolade van Dominique Persoone (onthoud die naam of google eens op zijn naam!)en etalage die uitnodigt om er de hele middag te zitten. Oh, wat is het toch een superstudentenstad.
Ook weer met mijn gedachten bij een verdrietige geschiedenis in mijn leven geweest. Bij mijn veel te vroeg overleden vriendin Fiony die slechts 19 lentes jong is mogen worden en overleed t.g.v. een noodlottig parachute-ongeluk in Frankrijk. Zij zou samen met mij een bovenetage gaan bewonen. Zij is geen dag uit mijn gedachten en altijd draag ik haar bij mij in mijn hart! Ze voelde als mijn tweelingziel; ik heb helaas geen zus dus haar vroege dood maakte destijds veel indruk op mij, ik was toen pas 21 jaar en met die gebeurtenis kwam ook de dood opeens heel dichtbij. In de buurt waar zij woonde, gistermiddag even gelunched.
Zij zou ook zo genoten hebben, van de zon. Haar ouders noemden haar ons zonnetje en op haar begrafenis sierden zonnebloemen haar witte rouwkist.
Daarom vandaag een zonnig gerecht, ratatouille, als een ode aan Fiony.
Omdat met dit gerecht altijd de zon op ons bord getoverd wordt en je je in Zuidelijkere sferen waant.
De groenten hiervoor heb ik gisteren gehaald in Lombok, de multi-cultiwijk in Utrecht waar altijd zo'n gezellige bedrijvigheid heerst en de meest kleurrijke groenten en fruit uitgestald zijn. Mensen krioelen door elkaar en je waant je even in een geheel andere wereld. Auto's die toeteren, moeders met kinderen aan hun arm, studenten, zakenlui, iedereen is druk en op weg naar zijn doel. Heerlijk, ik mag deze tafereeltjes graag. Gelijk een dikke granaatappel gekocht waarvan de pitjes net juweeltjes zijn, naar mijn mening. Wat is Moeder Natuur toch bijzonder en deze granaatappelpitten die ook nog eens boordevol anti-oxidanten zitten, halen een simpel gerecht zo op, visueel gezien.
Binnen bij een van de mediterrane winkels lachten rijen nog meer verse kruiden mij toe, drie soorten couscous, feta van geit of van koe, 4 soorten olijven met piment, naturel of groene kruiden of knoflook die je altijd zelf mag scheppen en in een plastic zakje mag doen, de lekkerste noten, piment, biber, verse dadels uit Iran, sumak, dikke witte uien, lange groene pepers, bollen knoflook, je ontdekt steeds weer iets nieuws.... Nog even gezellig met de zoon van de eigenaar gepraat, hij komt uit Alanya en vertelde me over zijn genot op een stuk brood, een paar lepels uit een pot met tomatenspread met kruiden. Zo gezond en zo vol smaak. Een beetje olijfolie erop en hij was simpelweg gelukkig! Zo eenvoudig kan het zijn!
Mmmmmm, dit is het leven, genieten! Erna nog een lekker Marokkaans brood bij de bakker gehaald en gelijk een broodje, gevuld met feta en spinazie meegenomen voor in de auto om dit alvast op te smikkelen en de ergste trek even te stillen want van al deze groenten en fruit worden de smaakpapillen wel geprikkeld :-).
Vanavond staat dus ratatouille op het menu, ik ga gauw aan de slag. Morgen de foto en natuurlijk het recept. Fijne avond!
Reacties
Een reactie posten